(Tiziano, 7 años)
Nos gusta tanto, pero tanto, el chocolate porque sabe bien, huele bien, se siente bien cuando se derrite en la lengua o cuando lo mordemos. Y cuando hacemos algo que nos gusta, o que nos hace bien, nuestro cerebro toma nota.
Al comer chocolate en nuestro cerebro empieza a producirse una sustancia llamada dopamina que es la misma que aumenta cuando nos reímos o miramos nuestra película favorita. Esta sustancia es un neurotransmisor, es decir que transmite información dentro del cerebro, y cuando llega a distintas partes les dice que algo que estamos haciendo nos hizo bien.
Entonces la parte del cerebro que se encarga de la memoria se ocupa de recordar que nos gusta el chocolate, mientras que otra se encarga de fijarse qué se siente al comerlo y otra de fijarse cuánto queremos seguir comiendo chocolate hasta quedarnos contentos.
Antes se creía que eran sustancias en el chocolate lo que hacía que nos gustara tanto, pero cuando probaron comer esas sustancias por sí solas no pasaba nada. Es decir, lo que nos gusta y nos hace tan bien del chocolate es cómo se siente.
Es por esto que cuanto más lento comamos el chocolate más lo vamos a disfrutar, porque podemos prestarle más atención a cada sensación. De esta manera la próxima vez que nos regalen bombones o chocolates podemos tratar de hacer que nuestro cerebro esté más contento si no nos atolondramos.
Las preguntas que surgen en la infancia suelen causar perplejidad. Por lo general o bien no sabemos la respuesta o bien la que recordamos está a medias y difícilmente alcanza para saciar esa curiosidad.
Este es un atolondrado intento por responder algunas de esas grandes preguntas.
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Lo que leíste es un fragmento del correo enviado el 26 de julio de 2020.
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